Urfa yöresine has birçok yemeğin kaybolmaya yüz tuttuğunu söyleyen Aşçı Şef Emrah Ray, “Amacım bu yarışmalardan sonra Urfa’nın kaybolmaya yüz tutan farklı lezzetlerini tekrardan Urfa kültürüne kazandırmak. Bu lezzetlerin kaybolmaması için elimden geleni yapacağım. Çok zengin bir mutfağımız var. Örneğin, zingil, üzlemeli pilav, sini taraklığı gibi yemeklerimiz var. Ama kimse bunların varlığından haberdar değil.” şeklinde konuştu. ‘Urfa yemekleri tanıtılamıyor’Urfa kültürüne has yemeklerin diğer iller gibi başarılı bir şekilde tanıtılamadığını söyleyen Aşçı Şef Emrah Ray, “Bu konuda bir Gaziantep gibi olmadık. Her türlü yemeklerini tanıtmak için çok çalışıyorlar. Ne bulurlarsa tanıtmak için farklı şekillere sokuyorlar. Düşünün ya bildiğimiz sarmayı konserve yapıp satıyorlar. Öbür taraftan Adıyaman Çiğköfteyi kendi markası haline getirmiş durumda. Benim en büyük hayallerimden biri de bunların önüne geçmektir.” ifadelerini kullandı.
